Scottona - Bijzonder (per 100gr)

€ 4,26
Inclusief belasting


Scottona is geen ras maar een manier van kweken. Deze runderen worden geboren in Frankrijk, maar groeien op in het Noorden van Italië (Verona). Daar grazen ze vele kruiden. Scottona betekend letterlijk jonge vaars. De runderen kunnen Limousin of Aubrac zijn. Hetgeen resulteert is een lekkere zachte smaak, een heel licht kleur en supermals.

Al onze côte à l'ossen worden met veel zorg gerijpt tussen de 3-6 weken. Ondertussen verdampt ongeveer 10% van het vocht waardoor de smaak versterkt wordt en natuurlijke enzymen zorgen voor een malsere structuur. Côte à l'os min. 800gr - aangeraden 300-400gr/persoon Wij werken met natuurlijke producten waarbij onze prijzen per kg moeilijk te hanteren zijn. Daarom wordt het gewicht als indicatief gezien en wordt de eindafrekening ter plaatse geregeld.

Aantal

Minimale afname van het product is 8.

  • Beveiligingsbeleid (bewerken met de module Klanten geruststellen) Beveiligingsbeleid (bewerken met de module Klanten geruststellen)
  • Leveringsbeleid (bewerken met de module Klanten geruststellen) Leveringsbeleid (bewerken met de module Klanten geruststellen)
  • Retourbeleid (bewerken met de module Klanten geruststellen) Retourbeleid (bewerken met de module Klanten geruststellen)

Black Angus, het populairste ras ter wereld.  Onze Black Angus komt van Ierland, daar grazen ze het grootste deel van het jaar natte grassen, wat een mooi zacht vlees geeft met een ideale dooradering en niet te sterk van smaak.

Al onze côte à l'ossen worden met veel zorg gerijpt tussen de 3-6 weken. In dit proces wordt er een natuurlijke korst gevormd die ervoor zorgt dat het vlees beschermd blijft van bacteriën. Ondertussen verdampt ongeveer 10% van het vocht waardoor de smaak versterkt wordt en natuurlijke enzymen zorgen voor een malsere structuur. 

Côte à l'os min. 800gr - aangeraden 300-400gr/persoon Wij werken met natuurlijke producten waarbij onze prijzen per kg moeilijk te hanteren zijn. Daarom wordt het gewicht als indicatief gezien en wordt de eindafrekening ter plaatse geregeld.

Je bent misschien ook geïnteresseerd in